Description:
* Coordenar atividades de recebimento e armazenamento de materiais:
Supervisionar o recebimento de alimentos e outros materiais, garantindo que estejam de acordo com os padrões de qualidade e segurança estabelecidos.
Gerenciar o armazenamento adequado dos materiais, garantindo a organização e a segurança alimentar.
* Elaborar cardápios e fichas técnicas:
Desenvolver cardápios variados e balanceados, levando em consideração os gostos dos clientes, sazonalidade dos alimentos e padrões nutricionais.
Criar fichas técnicas detalhadas para cada prato, especificando ingredientes, métodos de preparo, porções e informações nutricionais.
* Aplicar as Boas Práticas de manipulação de alimentos:
Garantir que todas as atividades relacionadas à manipulação de alimentos estejam em conformidade com as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Treinar e monitorar a equipe para assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar.
* Realizar auditorias internas; visitas técnicas aos fornecedores:
Conduzir auditorias internas para avaliar o cumprimento das normas de segurança alimentar e qualidade.
Realizar visitas técnicas aos fornecedores para verificar a qualidade dos produtos e a conformidade com os requisitos estabelecidos.
* Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de alimentos:
Monitorar todas as etapas do processo de preparação de alimentos, desde o pré-preparo até a distribuição aos clientes.
Garantir que os alimentos sejam manipulados e armazenados corretamente para evitar contaminação e garantir a qualidade.
* Emitir relatórios técnicos; habilidade na execução de projetos:
Preparar relatórios técnicos detalhados sobre operações, conformidade com normas, resultados de auditorias e recomendações para melhorias.
Demonstrar habilidades na execução de projetos relacionados à alimentação, como introdução de novos cardápios, atualizações de processos e melhorias operacionais.
* Treinar os colaboradores do setor sobre boas práticas de manipulação de alimentos:
Desenvolver e ministrar treinamentos regulares para a equipe sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPM), garantindo que todos os funcionários estejam atualizados e capacitados.
Requirements:
* Ensino superior completo em nutrição.
* Conselhos Regionais de Nutrição (CRN): Ativo.
* Idioma: espanhol básico.
* Experiência na função e na área de hotelaria.
* Experiência em auditorias.
* Disponibilidade de horário.
Benefícios
* Modalidade CLT
* Plano de Saúde
* Plano Odontólogico
* Seguro de Vida
* Cartão Farmácia