Descrição – Cozinheiro Líder de Cozinha IndustrialO Cozinheiro Líder de Cozinha Industrial é o profissional responsável por coordenar as atividades operacionais da cozinha, garantindo a produção de refeições em grande escala com qualidade, segurança alimentar e eficiência. Atua no planejamento do cardápio, na organização da equipe e no controle de processos, assegurando que os padrões técnicos e sanitários sejam rigorosamente cumpridos.Responsabilidades PrincipaisSupervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e orientando os colaboradores durante a produção das refeições.Acompanhar o preparo dos alimentos, garantindo o cumprimento de fichas técnicas, padrões de sabor, textura e apresentação.Planejar cardápios, pré-preparos e cronogramas de produção diária e semanal.Controlar estoque, solicitar compras de insumos e monitorar o correto armazenamento dos alimentos.Garantir a aplicação das normas de Boas Práticas de Manipulação e requisitos de segurança alimentar (HACCP/BPF/ANVISA).Monitorar custos, evitar desperdícios e contribuir para melhoria contínua dos processos.Treinar e orientar a equipe quanto a técnicas culinárias, higiene e segurança.Gerenciar equipamentos, zelando pela manutenção preventiva e corretiva.Acompanhar e validar a distribuição das refeições, garantindo quantidade e qualidade.RequisitosExperiência comprovada em cozinha industrial ou produção de refeições em grande volume.Conhecimento técnico em manipulação de alimentos, boas práticas e controle sanitário.Habilidade em liderança de equipes e gestão operacional.Capacidade de trabalhar sob pressão, manter organização e lidar com prazos.Formação em Gastronomia, Cozinha Industrial ou áreas relacionadas (desejável).Competências DesejadasLiderança e comunicação assertivaAgilidade e foco em resultadosOrganização e atenção a detalhesCapacidade de planejamento e tomada de decisãoProatividade e senso de urgência#LI-Onsite