Supervisionar o preparo, montagem e finalização de pratos em sua praça, verificar a elaboração das receitas de sua praça para assegurar a qualidade do produto vendido de acordo com as boas práticas de fabricação e ficha técnica. Avaliar e capacitar a si mesmo constantemente. Auxiliar na montagem das demais praças da cozinha sob orientação de um encarregado. Dominar as produções das praças de entradas e saladas. Realizar seleção, higienização e cortes para pré-preparo de alimentos. Realizar higienização ambiental, de utensílios e equipamentos, mantendo o ambiente limpo e organizado. Auxiliar os cozinheiros nas atividades da área. Realizar procedimentos de higienização ambiental, de utensílios, equipamentos e alimentos. Realizar procedimentos de manipulação de alimentos para o pré-preparo. Coordenar os processos de pré-preparo de todas as suas preparações segundo as fichas técnicas. Verificar o estado de conservação dos alimentos, desde o recebimento até o preparo final. Fazer o uso adequado de uniformes e EPI’S. Zelar pela higienização da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios. Manter o gerente e nutricionistas informados sobre quaisquer irregularidades e, ou ocorrências. Atender as solicitações e orientações das nutricionistas Controlar estoque de sua praça se atentando para a qualidade, quantidade e validade dos produtos. Buscar constantemente novas soluções para uma melhoria contínua dos processos (aprimoramento). Dominar as produções das praças de entradas e saladas. LI-Onsite