Estamos em parceria com grande rede hoteleira na contrataçao de COZINHEIROS
Salário e Benefícios : Atrativos e compatíveis com o cargo e mercado de atuaççao
Vaga : Efetiva / CLT
Quantidade de Vaga: 08
Horário : temos a escala – 6x1 (com horários de manhã, tarde, noite e integral)
Modelo de atuação: Vaga total presencial
Local : Fazenda Limoeiro, s/nº, São Pedro - SP
ATIVIDADES
•Preparar e cozinhar uma ampla variedade de pratos e ingredientes com alto nível de técnica e consistência, conforme as receitas e padrões de qualidade do resort.
•Dominar métodos de cocção diversos (grelhar, assar, refogar, fritar, brasear, etc.) e técnicas de corte avançadas.
•Realizar o mise en place completo e eficiente de sua estação, garantindo que todos os ingredientes e utensílios necessários estejam prontos e organizados.
•Garantir a apresentação impecável dos pratos antes de serem enviados ao salão ou para outros setores.
•Manter sua estação de trabalho organizada, limpa e funcional durante todo o serviço, seguindo rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.
•Orientar e dar suporte prático aos demais cozinheiros em suas tarefas, esclarecendo dúvidas e corrigindo procedimentos quando necessário.
•Apoiar os líderes na distribuição de tarefas e no monitoramento do desempenho da equipe.
•Garantir a rotação de produtos e o controle de estoque em sua estação para minimizar desperdícios.
•Assegurar que todos os pratos preparados atendam aos padrões de sabor, temperatura, textura e apresentação estabelecidos pela gerência de cozinha.
•Realizar provas de sabor e ajustes necessários para garantir a consistência dos preparos.
•Monitorar e reportar quaisquer problemas de qualidade de ingredientes ou equipamentos.
•Aplicar e fiscalizar rigorosamente as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os procedimentos de segurança alimentar (ANVISA/HACCP).
•Garantir a limpeza e sanitização adequada de todos os equipamentos e utensílios sob sua responsabilidade.
•Colaborar com outros setores da cozinha para garantir a fluidez do serviço, especialmente em momentos de alta demanda.
•Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
REQUISITOS
Ensino médio completo, desejável ensino superior em Gastronomia ou áreas correlatas;
Especialização em corte ou açougue;
Domínio avançado de técnicas culinárias, cortes de carne e legumes, e diferentes métodos de cocção;
Ter tido boa experiência em cozinhas que demandem grandes quantidades e variedades de pratos;
Conhecimento profundo das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA/HACCP).
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