Requisitos:
* Formação superior completa em Nutrição;
* CRN ativo;
* Experiência prévia em restaurantes institucionais, hotéis ou unidades de alimentação;
* Conhecimento das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e APPCC;
* Habilidade em gestão de equipes e controle de custos operacionais.
O que esperamos de você:
* Capacidade de liderar equipe
* Iniciativa e planejamento
* Administração de conflitos
O que oferecemos:
* Ambiente colaborativo e dinâmico
* Oportunidade de aprendizado e desenvolvimento profissional
Como Nutricionista você será uma peça-chave na realização das atividades do setor, garantindo organização e eficiência nos processos relacionados a sua função.
O que você vai fazer:
* Supervisionar as atividades do restaurante e da cozinha, garantindo o bom funcionamento das operações e a qualidade dos serviços prestados;
* Planejar, definir e elaborar cardápios balanceados, considerando valor nutricional, técnicas de preparo, perfil dos clientes e características da unidade;
* Atuar como responsável técnica, elaborando e mantendo atualizado o Manual de Boas Práticas, Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e a implantação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle);
* Garantir o cumprimento das normas e procedimentos de segurança alimentar e higiene em todas as etapas do processo;
* Controlar custos, estoques e pedidos de compras com base nos cardápios e número de refeições servidas;
* Supervisionar e orientar a equipe quanto ao correto manuseio, preparo, armazenamento e conservação dos alimentos;
* Coordenar a higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, assegurando o cumprimento das normas sanitárias;
* Recolher e armazenar amostras dos alimentos conforme instruções de trabalho e atender casos específicos de restrição alimentar;
* Ministrar treinamentos técnicos e promover reuniões periódicas com a equipe, acompanhando o desempenho e o desenvolvimento profissional;
* Elaborar e controlar escalas de trabalho, folgas e férias dos colaboradores da área;
* Realizar visitas técnicas a fornecedores e emitir pareceres técnicos para aquisição de gêneros alimentícios e equipamentos;
* Participar da manutenção e atualização dos documentos do Sistema de Gestão da Qualidade da unidade.