Carreira em Culinária de Fazenda
Jornada Profissional
O profissional nessa posição será responsável por elaborar e implementar a culinária de fazenda do hotel, com foco em pratos simples, tradicionais e saborosos que remetam à culinária afetiva.
Essa função envolve preparar refeições diárias, incluindo café da manhã, almoço, lanche e jantar, com ênfase no preparo do almoço e jantar nos finais de semana.
* Preparo e Execução do Cardápio: Preparar e executar o cardápio diário, focado em culinária simples e tradicional de fazenda. Assegurar a qualidade e o sabor consistentes dos pratos servidos.
* Controle de Porcionamento: Realizar o porcionamento adequado das refeições, garantindo padronização e controle de custos. Calcular e controlar as quantidades necessárias de ingredientes para cada refeição.
* Gestão de Estoque: Controlar e organizar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha. Verificar validade dos produtos e condições de armazenamento.
* Colaboração em Pratos Especiais: Colaborar com a equipe na elaboração de pratos especiais e cardápio à la carte para ocasiões especiais, conforme alinhamento com a gerência.
A carreira exige experiência comprovada como cozinheiro(a), preferencialmente em hotelaria ou restaurantes com foco em culinária regional.
Habilidades e Qualificações Desejáveis
Aqui estão algumas habilidades e qualificações desejadas:
* Habilidade em Culinária Afetiva: Capacidade de preparar pratos que remetam à culinária de fazenda, caseira e tradicional.
* Controle de Estoque: Conhecimento em organização e controle de estoque de alimentos e insumos.
* Noções de Porcionamento: Habilidade para calcular e controlar porções, visando padronização e controle de custos.
Vantagens
Possibilidade de trabalho em um ambiente dinâmico e colaborativo, com oportunidades de crescimento e desenvolvimento profissional.
Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo fins de semana e feriados.
Alojamento disponível para pernoite durante o período de contrato.
Deslocamento facilitado para locais próximos ao hotel.
Experiência em controle de estoque e porcionamento será um diferencial. Experiência em preparo de pratos especiais ou cardápio à la carte também será valorizada.
Bem-vindo a se candidatar!