Supervisor(A) De Cozinha - Acompanhar movimento das receitas e despesas do departamento ; Acompanhar os fechamentos do dia anterior garantindo a não existência de erros ; Assessorar direção no recrutamento, formação, avaliação, demissão e outras decisões relativas ao seu pessoal; Realizar requisição de mercadorias para o departamento ; Controlar o número de refeições servidas e preencher os relatórios solicitados ; Controlar planilha de custos diariamente A&B ; Coordenar planejamento de todos os cardápios do hotel, bem como garantir o bom estado os mesmos ; Elaborar escalas de revezamento, escalas de férias e gestão do ponto das respectivas equipes, fazer distribuição de tarefas; Garantir a limpeza e organização do setor; Rever fichas técnicas epropor alteração de cardápios quando necessário;