Missão do Cargo
O Churrasqueiro/Parrillero é responsável por preparar, grelhar carnes e outros alimentos como verduras ou vegetais na churrasqueira. Ele garante que os pratos sejam entregues no ponto de cozimento certo e servidos na temperatura correta, mantendo um ambiente de trabalho limpo e organizado.
Rotina
Conhecimento em todas as áreas de cocção (calor seco, úmido e misto);
Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral da praça;
Conhecer os processos de recebimento de mercadoria e organização de refrigeradores;
Seleção e Preparação das Carnes;
Controle da Parrilha;
Saber fazer preparos molhos quentes e frios;
Seguir Fichas técnicas mantendo os padrões estipulados;
Garantir o ponto correto de cada carne/ou alimento feito na churrasqueira;
Garantir a integridade das preparações dentro do período de validade de cada produto;
Armazenar os alimentos de acordo com a necessidade e fazer etiquetagem adequada;
Verificar diariamente validades e etiquetas;
Preparar alimentos de serviço respeitando as boas práticas de manuseio de alimentos.
Local de trabalho: R. Espírito Santo, 851 - Jardim dos Estados, Campo Grande - MS,
Horário de trabalho: 17:00 à 01:20 da manhã escala 6x1
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