Descrição O Guacamole é uma casa de energia alta, que valoriza alegria e pertencimento. O lema interno é que “cozinha é o coração da operação” — por isso o líder precisa vibrar junto, cuidar das pessoas e da marca. A cultura é sustentada pelos pilares CAPASE (Cardápio, Atendimento, Preço justo, Ambiente, Serviços e Experiência) e pelo VOZES (Vibração, Olhos no cliente, Zelo, Evolução e Sentimento de equipe), onde a Verdade da Empresa (Missão) é: Entregar uma ótimo gastronomia, com muita alegria, através de profissionais treinados e motivados, que encantem os clientes. Esperamos que você se identifique com nossa cultura e venha fazer parte da equipe! 1. CONTEXTO DA POSIÇÃO O Guacamole Porto Alegre encontra-se em um momento de virada de chave operacional e estratégica, demandando um(a) gerente com perfil protagonista, capaz de assumir a unidade como um verdadeiro “dono do negócio”. A posição é estratégica dentro da rede, com forte apoio da franqueadora QA, e terá papel central na reestruturação da operação, formação de equipe e retomada de resultados. 2. PROPÓSITO DA FUNÇÃO Garantir a performance sustentável da unidade por meio da gestão integrada de resultado, operação, equipe e experiência do cliente, alinhada aos valores e modelo de gestão da QA (franqueadora da rede Guacamole, Didge, Wooden, Deli e Nowa Sushi). Inspirado nos conceitos da rede, o gestor deve: Gerar resultados com consistência Construir um time engajado Tomar decisões baseadas em análise Criar experiências memoráveis para o cliente 3. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES 3.1 Gestão Financeira e de Resultados Gerenciar DRE, fluxo de caixa e ponto de equilíbrio Atuar diretamente na melhoria da lucratividade (não apenas faturamento) Controlar CMV, custos e despesas operacionais Identificar oportunidades de ganho rápido de margem Garantir disciplina nos indicadores e rotinas de análise 3.2 Gestão Operacional Garantir excelência operacional acima do padrão de mercado Revisar estrutura de equipe (possíveis reduções e ajustes) Controlar estoque, desperdícios e processos produtivos Padronizar operação conforme diretrizes da rede Atuar diretamente na operação (especialmente período noturno) 3.3 Gestão de Pessoas Avaliar, reestruturar (caso haja necessidade) e desenvolver a equipe atual Realizar desligamentos e contratações quando necessário Criar ambiente de engajamento, energia e responsabilidade Garantir clareza de papéis, metas e cultura O gestor deve atuar como facilitador e inspirador, e não apenas chefe 3.4 Experiência do Cliente Estar presente no salão, com visão 360º Garantir padrão de atendimento e hospitalidade Implementar melhorias contínuas na experiência O gestor não pode se afastar do cliente 3.5 Gestão Comercial e Crescimento Analisar fluxo de clientes e oportunidades de crescimento Desenvolver ações comerciais e estratégias locais Trabalhar ticket médio, conversão e frequência Essa vaga não é para perfil apenas operacional. 4. PERFIL COMPORTAMENTAL Essa vaga não é para perfil apenas operacional. 4.1 Perfil Empreendedor Mentalidade de dono Interesse em crescimento junto ao negócio Capacidade de assumir riscos calculados Visão de longo prazo (inclusive com possibilidade societária) 4.2 Capacidade Analítica Toma decisões baseadas em dados Estrutura raciocínio lógico e financeiro Não atua no “achismo” 4.3 Liderança de Pessoas Engaja e mobiliza o time Cria ambiente positivo e de responsabilidade Sabe alternar firmeza e proximidade (ácido x alcalino) 4.4 Vibração e Cultura Energia alta e positiva Capacidade de criar ambiente motivador Alinhamento com valores da marca 5. EXPERIÊNCIA ESPERADA Experiência prévia como gerente de restaurante ou operação similar Vivência com gestão de indicadores e resultados Experiência com liderança de equipes operacionais Histórico de estabilidade e crescimento profissional 6. MODELO DE TRABALHO Atuação presencial Foco em turnos de maior movimento (tarde/noite) 7. REMUNERAÇÃO E INCENTIVOS Modelo PJ Fixo: entre R$ 7.000,00 Variável agressivo atrelado a resultado Possibilidades: Participação sobre resultado operacional Evolução para modelo de sociedade (equity / vesting) 8. DIFERENCIAL DA VAGA Possibilidade real de crescimento societário Forte apoio da franqueadora QA Papel protagonista na transformação da unidade Ambiente que valoriza autonomia e construção 9. PERFIL IDEAL (RESUMO) Buscamos um profissional que: Pense como dono Tenha forte capacidade analítica Seja mão na massa e estratégico Engaje pessoas e crie cultura Tenha energia e busque crescimento Sugestões importantes da Fermenta Pessoas: Pesquise sempre sobre a empresa antes de entrar no processo seletivo (caso a mesma tenha sido informada); Anote suas dúvidas sobre a vaga para que possa tirá-las durante a entrevista; Acompanhe seu e-mail ou mensagens no app da Plooral com frequência e não deixe de olhar a sua caixa de spam. A nossa comunicação com você será feita dessa forma.