Prepara pratos, atendando para as especificações da comanda ou cardápio. Manipula e tempera alimentos e verifica o estado de conservação dos ingredientes utilizados, para atender as exigências dos pedidos e assegurar o padrão de qualidade.
Responsável pela execução das atividades de confecção de pratos;
* Supervisionar os trabalhos de cozinha;
* Orientar os auxiliares de cozinha e delegar tarefas;
* Preparar as refeições sob a supervisão do nutricionista;
* Atender aos métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos;
* Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral;
* Zelar pela conservação dos alimentos estocados;
* Providenciar as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
* Participar de programa de treinamento;
* Conhecer os demais setores do restaurante e seus respectivos pratos e sobremesas.
* Checar datas de validade e executar o PVPS