Executar a requisição de alimentos junto ao almoxarifado, através da observação do cardápio previsto;
Realizar ações e procedimentos padronizados de estocagem dos alimentos;
Preparar os alimentos, previamente, conforme previsão semanal de ocupação e ordens de serviço de eventos;
Preparar alimentos em suas diversas formas de cocção, acompanhamentos e apresentações;
Executar os cardápios fixos, de eventos e de sugestões diárias, conforme determinação;
Atender o contido nas fichas técnicas dos produtos controlando os custos de elaboração e desperdícios;
Controlar os desperdícios de produtos nas cozinhas provendo soluções;
Realizar cozimento em líquidos, preparações simples, fritar, montar e grelhar alimentos;
Executar limpeza, cortar, picar, modelar e pré-preparar alimentos de forma padronizada;
Zelar pela manutenção das áreas, seus equipamentos e utensílios de trabalho;
Executar as funções diárias de fechamento do setor de cozinha;
Realizar o inventário dos utensílios e equipamentos sob sua responsabilidade;