Responsabilidades
* Gerenciar as operações diárias do restaurante, garantindo o funcionamento eficiente de todos os setores (cozinha, sushibar, salão e delivery).
* Supervisionar a equipe de trabalho, incluindo sushimen, auxiliares de cozinha, garçons, atendentes e equipe de apoio.
* Realizar gestão de pessoas, incluindo treinamento, acompanhamento de desempenho e desenvolvimento da equipe.
* Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade na preparação e apresentação dos pratos.
* Monitorar e garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar.
* Controlar o estoque de insumos, especialmente peixes, frutos do mar e ingredientes perecíveis, evitando desperdícios e garantindo a qualidade dos produtos.
* Realizar pedidos de compras e negociar com fornecedores quando necessário.
* Acompanhar indicadores de desempenho do restaurante, como faturamento, ticket médio, custos e desperdícios.
* Elaborar e acompanhar escalas de trabalho da equipe.
* Atuar na resolução de problemas operacionais e no atendimento a clientes, garantindo uma experiência positiva.
* Supervisionar o funcionamento do delivery e garantir a qualidade das entregas.
* Garantir a organização, limpeza e padronização do ambiente de trabalho.
* Implementar melhorias nos processos operacionais para aumentar eficiência e qualidade do serviço.
* Apoiar estratégias comerciais e ações para aumento de vendas e fidelização de clientes.
Qualificações
* Experiência relevante no setor;
* Ensino Médio Completo;
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