Descrição da Vaga
Estamos em busca de um(a) Parrillero para atuar na Smokehouse mais amada da cidade, mantendo a tradição e a qualidade dos pratos. Venha fazer parte desta equipe de excelência!
Responsabilidades
* Preparar, acender e manter o fogo e as brasas da parrilla, controlando temperaturas e tempos de cocção;
* Selecionar, porcionar e preparar carnes conforme fichas técnicas e padrões da casa;
* Executar corretamente os pontos das carnes, garantindo sabor, suculência e;
* Operar a parrilla com técnica, atenção e segurança;
* Realizar finalização e empratamento conforme padrão;
* Controlar o fluxo de produção durante o serviço, mantendo organização da praça;
* Zelar pela limpeza e conservação da parrilla, grelhas e utensílios;
* Cumprir normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas;
* Controlar desperdícios e uso adequado dos insumos;
* Trabalhar alinhado com cozinha, salão e liderança;
* Apoiar na conferência de qualidade dos produtos;
* Cumprir horários, processos e padrões da empresa.
Qualificações
* Experiência comprovada como Parrillero, churrasqueiro ou função similar;
* Conhecimento sobre cortes bovinos, suínos e aves;
* Domínio dos pontos de carne e técnicas de parrilla;
* Capacidade de controle de fogo, brasas e temperaturas;
* Comprometimentocom padrões, processos e qualidade;
* Noções de higiene e segurança alimentar;
* Disponibilidadepara trabalhar em escala, fins de semana e feriados.
* Diferenciais: experiência com parrilla argentina ou uruguaia;
* Vivência em restaurantes de médio ou alto fluxo;
* Conhecimento emcarnes premium, dry aged ou cortes especiais;
* Cursos ou formação na área de gastronomia ou churrasco;
* Interesse em desenvolvimento técnico;
* Experiência comfichas técnicas e controle de desperdícios.
Benefícios
Salário: fixo + comissão;
Regime: CLT;
Benefícios: alimentação no local, vale transporte e benefícios do sindicato;
Modalidade: Presencial;
Horário: escala 6x1, das 16h às 00h20;
Local: Guará - DF.
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