Seguros e que estejam de acordo com as normas e diretrizes pertinentes e o padrão da empresa. Responsabilidades e atribuições - Realizar auditoria interna mensal nas unidades. - Auditar possíveis (novos) fornecedores, através de visita à fábrica e aplicação de checklist. - Realizar visitas técnicas periódicas aos fornecedores e registrar em relatórios. - Participar do planejamento do layout das novas unidades e adequação das já existentes: de instalações físicas, móveis e equipamentos. - Realizar, junto à equipe de Qualidade, treinamentos referentes às Boas Práticas Sanitárias de acordo com a necessidade (treinamentos de integração, anual e periódicos). - Participar da supervisão da Nutricionista CLT, apoiando no planejamento e execução das visitas, ações educativas e treinamentos in loco. - Estruturar e atualizar os check lists de visitas técnicas das unidades. - Realizar reunião com os gerentes de unidade, apresentando o indicador de cada unidade, novidades do setor e pontos a discutir. - Participar de eventos presenciais e on-line para atualização profissional (ANR, feiras). - Atender clientes e reclamações referentes aos aspectos higiênicossanitários dos alimentos servidos. - Gerenciar os parceiros: Multilixo, Lirium, Full. - Gerenciar cronograma de: controle de pragas, limpeza da caixa d’água, limpeza da caixa d’água e sucção, análise do ar, troca de elementos filtrantes, calibração de termômetros e balanças. - Elaborar agenda de coleta de amostras. - Realizar visitas semanais nas unidades e elaborar relatórios técnicos de não conformidades e respectivas ações corretivas. - Realizar melhoria contínua e supervisionar as atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações. - Advertir colaboradores verbalmente ou por escrito (advertência e orientação em área) sempre que necessário, com o objetivo de assegurar as práticas sanitárias. - Elaborar e/ou atualizar e implantar o Manual de Boas Práticas e os POP’s nas unidades. - Realizar treinamentos referente às Boas Práticas Sanitárias de acordo com a necessidade, nas lojas e treinamento anual de Boas Práticas. - Promover ações para redução de sobras, restos e desperdícios. - Atualizar constantemente a pasta de qualidade, com os laudos dos serviços prestados e documentos das lojas. - Gerenciar laudos: MAM controle de pragas, limpeza do ar, análise do ar, exaustão, limpeza da caixa d’água, limpeza e sucção das caixas de gordura (cobrar manutenção). - Acompanhar a validade dos Atestados de Saúde Ocupacional (ASO), exames de coprocultura e o coproparasitólogico e solicitar ao RH renovação. - Elaboração e acompanhamento do cardápio dos colaboradores das unidades. - Elaborar as informações nutricionais do cardápio da loja. - Realizar análise de shelf-life para validar processos (de produção ou armazenamento), manipulador, superfície, água, gelo e utensílios: seguir a agenda de coleta, coletar, identificar amostras e gerenciar os envios ao laboratório. Requisitos e qualificações Assistência média Assistência Odontológica Seguro de vida Programa de treinamentos VT ou auxílio combustível Refeição no local Vale Alimentação 33,00 ao dia Informações adicionais De segunda à sexta. Disponibilidade de horários Seg, ter - das 11h às 21h Os chefs Paulo Barros e Salvatore Loi se juntaram nesse projeto que remete à cozinha italiana tradicional: porções para dividir, massas com molhos clássicos e uma refeição farta. A ideia é colocar a essência dos dois no cardápio e proporcionar uma experiência completa de conforto e receptividade das osterias italianas para quem visitar o restaurante. - Nossos Prêmios: - 2017/2018 - Melhor Trattoria Moderna - Veja SP - 2017/2018 - Os Melhores Pratos SP - Paladar - 2019/2020 - Melhor Trattoria Nossas chaves do Sucesso: Sermos hospitaleiros com nossos clientes; Cozinha com alma, dos nossos chefs e cozinheiros para nossos clientes; Ambiente agradávele seguro para nossos clientes.