Descrição do Cargo
Responsabilidades Principais
* Preparar massas frescas, seguindo receitas e orientações estabelecidas.
* Porcionar proteínas, massas, molhos e guarnições de acordo com as gramaturas e critérios de conservação definidos.
* Embalar e armazenar os insumos preparados corretamente, utilizando etiquetas de validade para garantir a organização da câmara fria e estoque.
* Repor insumos nas áreas de produção para garantir que cozinheiros e auxiliares tenham o necessário para atender aos requisitos.
* Controlar a validade, qualidade e rotação dos alimentos, aplicando o método PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai).
Comunicar às lideranças quando houver necessidade de reposição de produtos ou identificação de itens fora do padrão.