Planejar, supervisionar e controlar todo processo produtivo, garantindo qualidade, segurança e adequação nutricional das refeições;
Elaborar cardápios;
Acompanhar compras;
Supervisionar armazenamento;
Assegurar o cumprimentodas boas práticas de higiene e segurança alimentar;
Realizar treinamentos eorientar colaboradores a manter os padrões estabelecidos.