Sobre a empresa:Referência em panificação, confeitaria e cafeteria em Fortaleza. Reconhecida pela qualidade e tradição, buscamos constantemente inovar e entregar produtos que encantam os clientes.Descrição da vaga:Buscamos um Coordenador de Produção de Padaria para liderar a equipe de produção, garantindo qualidade, padrão e eficiência em todos os processos.Esse profissional será responsável por planejar e controlar a produção, acompanhar custos, otimizar o uso de insumos e reduzir rupturas de produtos, assegurando o equilíbrio entre qualidade, produtividade e rentabilidade.Responsabilidades:Planejar a produção diária e semanal de pães e produtos de panificação, garantindo abastecimento contínuo das lojas;Controlar e analisar o CMV (Custo de Mercadoria Vendida), buscando oportunidades de redução de custos e desperdícios;Monitorar e agir preventivamente sobre rupturas de produtos, ajustando produção conforme demanda real;Acompanhar indicadores de produção, produtividade, perdas e consumo de insumos;Supervisionar o uso correto de matérias-primas, armazenamento e validade;Garantir o cumprimento das receitas e padrões de qualidade definidos pela MonteCarlo;Liderar, orientar e desenvolver a equipe de padeiros e auxiliares, promovendo engajamento e disciplina operacional;Assegurar o cumprimento das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF), higiene e segurança;Trabalhar em parceria com o setor de compras e o gerente operacional para planejar produção e reposição de insumos;Contribuir com ideias de melhoria contínua nos processos de produção e layout da padaria.Requisitos:Experiência comprovada em coordenação ou liderança de produção de padaria;Conhecimento em CMV, controle de estoque, custos e indicadores de produção;Domínio de processos de panificação, fermentação e forneamento;Ensino médio completo (desejável curso técnico ou profissionalizante em Panificação, Gastronomia ou áreas afins);Noções básicas de Excel e controle de planilhas.Perfil desejado:Foco em resultado e qualidade;Perfil analítico e organizado;Proatividade e senso de dono;Boa comunicação e liderança de equipe;Comprometimento com os padrões de excelência.Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLTPagamento: R$1.800,00 - R$2.000,00 por mêsBenefícios:Vale-transporte