Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia? No Grupo FIT, o(a) Nutricionista é o(a) guardião(ã) da segurança dos alimentos, atuando lado a lado com as equipes para garantir que cada processo, preparo e insumo estejam em conformidade com os mais altos padrões da vigilância sanitária — e com a nossa cultura de excelência. É quem promove disciplina, ensina com clareza e atua com presença ativa nas lojas, assegurando que o padrão técnico seja mantido da cozinha ao salão. Se você tem atenção aos detalhes, paixão por ensinar e vontade de acelerar sua trajetória numa pista exigente e desafiadora, essa vaga é sua. Responsabilidades e atribuições Como Nutricionista no Grupo FIT, você será a(o) responsável por assegurar a mais alta qualidade e segurança em toda a nossa operação gastronômica. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem: Operação e Segurança de Alimentos - Implementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em todas as lojas. - Monitorar o controle de validade, temperatura, armazenamento e prevenção de contaminação cruzada. - Garantir que todos os processos de manipulação sigam os critérios da ANVISA, evitando riscos sanitários e perdas de qualidade. - Avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência. Treinamento, Consciência e Cultura de Qualidade - Treinar e capacitar equipes de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação. - Realizar treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada loja. - Criar uma cultura de cuidado e responsabilidade, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina. - Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos. Documentação e Controle de Processos - Manter atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists exigidos pela legislação sanitária. - Supervisionar o preenchimento correto de controles diários (temperaturas, validade, higienização, etc.). - Estruturar auditorias internas periódicas com análise crítica dos resultados e planos de ação. - Preparar as lojas para auditorias externas e fiscais, com postura preventiva e planejamento. Higiene, Infraestrutura e Equipamentos - Garantir o correto plano de higienização de ambientes, utensílios e EPIs. - Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.). - Validar procedimentos de limpeza com testes e cronogramas de verificação. - Apoiar a liderança da loja na gestão de manutenção corretiva e preventiva de equipamentos críticos. Acompanhamento de Lojas e Auditorias - Realizar visitas de campo semanais com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas. - Acompanhar o andamento das ações corretivas com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades. - Registrar relatórios e evidências das visitas para acompanhamento da liderança e áreas de apoio. - Ser presença ativa no dia a dia das lojas, mantendo comunicação próxima com o time de operação. Legislação, Conformidade e Riscos - Atuar com foco em conformidade sanitária e mitigação de riscos para o negócio. - Atualizar-se constantemente sobre normas, portarias e mudanças na legislação vigente (ANVISA, RDCs, Portaria 2619, etc.). - Representar o Grupo FIT em fiscalizações sanitárias, com postura técnica, preparada e colaborativa. - Conduzir planos de ação pós auditoria (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos. Requisitos e qualificações Buscamos um(a) profissional com as seguintes qualificações e características: - Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidãoque nos conecta, Vibração que inspira. - Habilidades Técnicas: Facilidade com planilhas, indicadores e relatórios de controle. - Habilidades Comportamentais: Capacidade de atuar com autonomia, organização e disciplina, mesmo em ambientes de pressão. Perfil pedagógico, observador e comunicativo, com paixão por fazer acontecer no detalhe. - Formação:Formação completa em Nutrição, com CRN ativo. - Experiência: Experiência prévia com auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha. - Visão de Qualidade: Que entenda que a segurança alimentar não é um protocolo, é um compromisso com o cliente e com o nosso nome. Informações adicionais Local de Atuação: Atuação em múltiplas unidades do Grupo FIT (aeroportos e _on premise_), com deslocamento entre lojas para acompanhamento e auditorias. Salário:R$4.200,00 variável mensal por desempenho. Benefícios: Vale transporte refeição no local. Escala: Seg a qui