Cozinheiro de Hotel
Local: Imperatriz – MA
Regime: CLT, presencial
Sobre a posição
* Preparar e finalizar refeições do cardápio diário do hotel, com foco em café da manhã, room service e eventuais eventos.
* Garantir padrão de qualidade, sabor e apresentação, mantendo a cozinha organizada, limpa e segura.
Responsabilidades
* Executar mise en place e produção diária do buffet de café da manhã, lanches e refeições simples.
* Operar fogão, forno e demais equipamentos, seguindo fichas técnicas e porcionamento.
* Controlar validade, armazenagem e giro de itens conforme PEPS e boas práticas da ANVISA.
* Apoiar compras com sugestões de insumos, conferência de mercadorias e controle de estoque mínimo.
* Manter a limpeza de bancadas, utensílios e áreas de preparo durante e ao final do turno.
* Registrar não conformidades, desperdícios e quebras; propor melhorias de cardápio e processo.
* Cumprir procedimentos de segurança alimentar e de trabalho.
Requisitos
* Experiência prévia como cozinheiro, auxiliar de cozinha líder ou função similar em hotelaria, restaurantes ou catering.
* Domínio de técnicas básicas de cozinha quente e fria, cortes, cocção e finalização.
* Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias.
* Leitura de ficha técnica e noções de custo por porção.
* Disponibilidade para trabalhar em escala, fins de semana e feriados.
Diferenciais
* Vivência específica em hotelaria e produção de café da manhã de alto volume.
* Habilidade com alimentos regionais e cardápios sazonais.
Competências comportamentais
* Organização e atenção a detalhes.
* Agilidade com disciplina de limpeza durante a produção.
* Trabalho em equipe e comunicação clara com salão, recepção e liderança.
* Pontualidade e confiabilidade.
Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)