Responsabilidades Elaborar massas base (ex: massa podre, massa de coxinha, massa folhada) com precisão, seguindo fichas técnicas predefinidas. Preparar e porcionar recheios diversos (frango, carne, queijo, palmito), assegurando a padronização de sabor e textura. Modelar e finalizar salgados (coxinhas, risoles, empadas, kibes, esfihas) com técnicas de dobra e fechamento que garantam a integridade durante o cozimento. Operar equipamentos de cocção (fornos combinados, fritadeiras de alta capacidade) ajustando parâmetros de temperatura e tempo para otimização do processo. Realizar o controle de qualidade visual e sensorial dos salgados produzidos, descartando itens fora do padrão. Manter a organização e higienização rigorosa da estação de trabalho, equipamentos e utensílios, em conformidade com as normas da vigilância sanitária. Requisitos Experiência ou conhecimento a função Conhecimento aprofundado em técnicas de panificação e confeitaria salgada, incluindo fermentação e laminação de massas. Proficiência no manuseio de maquinário específico para salgados (modeladoras, empanadeiras, fritadeiras industriais). Certificação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Segurança Alimentar (HACCP ou similar). Habilidade para interpretar e executar fichas técnicas de receitas com alta precisão e consistência. Ensino fundamental completo ou experiência equivalente comprovada na área. Habilidades Culinária de Salgados Preparo de Massas Técnicas de Fritura/Assado Modelagem Manual/Mecanizada Boas Práticas de Fabricação (BPF) Controle de Qualidade Alimentar Manuseio de Equipamentos de Cozinha Industrial Gestão de Estoque (insumos) Padronização de Receitas