Sobre a vaga Plaza Premium Group - Juntos, tornamos as viagens melhores Líder global em experiências integradas de hospitalidade em aeroportos em 360° e soluções de atendimento ao passageiro, somos pioneiros em hospitalidade aeroportuária, tendo introduzido o primeiro lounge independente do mundo em 1998. Hoje, operamos a maior rede global de lounges de aeroportos e oferecemos serviços de hospitalidade premiados. Também fornecemos soluções de atendimento ao passageiro para atender às necessidades de todos os viajantes, independentemente de sua origem ou destino. Nós nos esforçamos para tornar cada viagem confortável, conveniente, segura e agradável. No Brasil, operamos lounges: Rio de Janeiro - RIOGaleão – Aeroporto Internacional Tom Jobim (GIG); São Paulo - GRU Airport - Aeroporto Internacional de São Paulo (GRU) Saiba mais em: www.plaza-network.com Buscamos por pessoas com uma forte paixão pelo atendimento ao cliente e um olhar atento aos detalhes. O papel do Sous chef é crucial para o funcionamento harmonioso da cozinha, servindo como uma ponte entre a visão do chef executivo e a execução diária das operações. Sobre o Cargo: Principais Atividades: Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça / buffet; Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc.; Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela equipe de cozinha de forma a garantir a qualidade da comida; Gerenciar todas as etapas da preparação de alimentos para alcançar o alto nível de qualidade da produção; Assistir e se demandado controlar os custos de comida através de planejamento de receita, custeio, preços e gerenciamento de inventário eficazes; Alocar as funções da equipe de cozinha, atuar junto com os gerentes do setor de alimentos e bebidas para executar com sucesso as operações da cozinha; Inspecionar toda a área da cozinha para garantir que todos os regulamentos de saúde e segurança sejam cumpridos com os requisitos de higiene alimentar; Pré-Requisitos: Desejável Formação superior em Gastronomia ou disciplinas afins; Experiência anterior no cargo de Sous chef em cozinha; Experiência em cozinha industrial, grandes produções; Experiência anterior com liderança de equipe de cozinha; LI-Onsite