Responsável pela execução e supervisão direta do preparo de refeições em grande volume (450 almoços e 350 jantares diários), conforme cardápio definido pela equipe de nutrição hospitalar. Atua garantindo o padrão de qualidade, a segurança alimentar, a padronização das preparações e o atendimento às normas da vigilância sanitária em ambiente hospitalar. Responsabilidades e Atribuições: Preparar grandes quantidades de alimentos conforme fichas técnicas e dietas prescritas; Executar e orientar o preparo de refeições para pacientes, acompanhantes e colaboradores; Atender dietas terapêuticas específicas (hipossódicas, pastosas, líquidas, entre outras); Controlar o tempo de preparo e cocção, respeitando a logística das refeições (450 almoços e 350 jantares/dia); Coordenar o uso de equipamentos industriais (caldeiras, fornos combinados, batedeiras, etc.); Acompanhar a produção de refeições do início ao fim, assegurando a qualidade e porcionamento; Apoiar na distribuição de refeições e no controle de sobras e desperdício; Zelar pela higiene e conservação dos equipamentos, utensílios e área de trabalho; Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, conforme RDC 275/2002 e demais legislações da ANVISA; Trabalhar em equipe com auxiliares, copeiras e nutricionistas na organização da produção diária. Requisitos: Formação: Ensino Fundamental completo (obrigatório); Curso de Cozinheiro Profissional (desejável); Certificação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (obrigatório). Experiência: Mínimo como cozinheiro em cozinha industrial/hospitalar com produção superior a 400 refeições diárias. Conhecimentos Técnicos: Técnicas de cocção em larga escala; Noções de dietoterapia e cardápios hospitalares; Higiene e manipulação de alimentos em ambiente hospitalar; Operação de equipamentos de cozinha industrial. Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$1.518,00 - R$2.500,00 por mês Benefícios: - Vale-transporte Experiência: - Cozinha industrial (obrigatório)