Venha ser um JOAQUINENSE Você é apaixonado pela area gastronomica? Então, estamos procurando por você! Somos um restaurante dedicado a oferecer o melhor da culinária brasileira, com ingredientes frescos e um ambiente acolhedor que celebra nossa cultura. Estamos a procura de um nutricionista experiente e criativo para se juntar a nossa equipe. Oferecemos um ótimo ambiente de trabalho e treinamentos constantes. Formação e experiências desejáveis: Experiência de 2 anos comprovada na função e no ramo de atividade de restaurantes Descrição do cargo / Responsabilidades: Montar e aplicar treinamentos de acordo com a legislação. Orientar e cobrar a correta utilização de equipamentos, utensilios de cozinha e uso de EPIs e EPCs. Orientar e acompanhar a equipe na manipulação de alimentos, processos e cronogramas de limpeza. Elaborar e monitorar processos estabelecidos exigidos pela legislação vigente desde recebimento de mercadorias, manipulação e distribuição interna. Elaborar procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos de acordo com a realidade de cada unidade. Controlar e acompanhar temperatura dos alimentos e equipamentos. Realizar auditorias e elaborar relatórios de acordo com rdc 216 e ivisa n 2. Supervisionar a produção das refeições. Supervisionar a equipe sobre boas práticas de manipulação. Conferir caráter preventivo as operações dos processos de fabricação dos alimentos. Orientar para uma atenção seletiva nos pontos críticos de controle. Sistematizar e documentar os pontos críticos. Sistematizar o Manual de Boas Práticas de Fabricação e Serviços (BPF), objetivando a produção de alimentos seguros. Analisar de forma minuciosa os processos produtivos, a escolha adequada de ingredientes e a aplicação de técnicas de preservação, como refrigeração, congelamento, pasteurização e esterilização. Buscar otimização das operações em toda a cadeia produtiva.