Horário: 220hModalidade: PresencialDescrição:Realizar o planejamento e elaboração dos cardápios diários, considerando aspectos nutricionais, culturais e operacionais de cada unidade.Supervisionar a produção de alimentos em todas as unidades, assegurando o cumprimento das normas sanitárias e de boas práticas de manipulação.Acompanhar a equipe de cozinha (chefes, cozinheiros, auxiliares), prestando orientações técnicas, padronizando processos e desenvolvendo rotinas eficazes.Controlar e validar o recebimento, armazenamento e distribuição dos gêneros alimentícios.Realizar visitas periódicas às unidades para acompanhar in loco a execução dos serviços.Apoiar o setor de compras na definição de fornecedores e especificações de insumos e utensílios.Elaborar e atualizar manuais, POPs e checklists de higiene, segurança e qualidade alimentar.Monitorar indicadores de desempenho dos refeitórios (satisfação dos colaboradores, custo por refeição, desperdício, etc).Participar da elaboração e acompanhamento do orçamento da área.Conduzir treinamentos técnicos e comportamentais voltados à equipe das UANs.Garantir que os processos estejam em conformidade com os requisitos das certificações agrícolas e sanitárias vigentes.Requisitos:Formação completa em Nutrição, com registro ativo no CRN.Experiência prévia com gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição em ambientes rurais, industriais ou grandes operações logísticas.Conhecimento em segurança alimentar, controle de qualidade, custos e gestão de equipes.Habilidade para atuar com autonomia, adaptabilidade e foco em resultados.CNH ativa e disponibilidade para viagens entre as fazendas.DIFERENCIAISExperiência no agronegócio ou em cozinhas de fazendas.Vivência com implantação ou transição para autogestão de refeitórios.
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