Overview
Descrição
QUEM SOMOS Somos uma rede de hostels no Rio de Janeiro com 20 anos de experiência no mercado.
EMPRESA El Misti Hostels
LOCALIZAÇÃO Ipanema, Rio de Janeiro/RJ
Responsibilities
* Gestão Operacional: Supervisionar a preparação e o serviço de alimentos, garantindo o cumprimento de padrões de qualidade e segurança alimentar. Planejar e organizar a rotina da cozinha, incluindo horarios de produção e operação. Monitorar o tempo de produção e garantir que os prazos sejam cumpridos.
* Liderança de Equipe: Liderar e treinar a equipe de cozinheiros, distribuindo tarefas e monitorando a performance. Coordenar escalas de trabalho, garantindo que a equipe esteja adequada às demandas do serviço. Resolver conflitos e promover um ambiente de trabalho colaborativo.
* Controle de Estoque e Pedidos: Controlar o estoque de ingredientes, verificar a necessidade de reposição e fazer pedidos de insumos. Gerenciar o armazenamento adequado dos alimentos e o controle de desperdício. Realizar inventários periódicos e garantir a utilização eficiente dos produtos.
* Garantia de Padrões de Higiene e Segurança: Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas da produção. Realizar inspeções periódicas e corrigir possíveis desvios nos procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos.
* Desenvolvimento e Aperfeiçoamento de Cardápios: Colaborar no desenvolvimento de novos pratos e na melhoria do cardápio, considerando custos, qualidade e tendências. Ajustar o cardápio conforme feedback dos clientes e da equipe, mantendo a inovação e a diversidade nas opções oferecidas.
* Controle Financeiro: Gerenciar o custo dos alimentos, mantendo a operação dentro do orçamento estabelecido. Analisar relatórios de custos e desperdícios, sugerindo melhorias para otimização de recursos.
* Manutenção de Equipamentos: Monitorar o uso adequado dos equipamentos de cozinha e solicitar manutenções ou substituições quando necessário. Garantir a correta limpeza e conservação dos utensílios e maquinários.
* Apoio ao Atendimento: Trabalhar em parceria com a equipe de atendimento para garantir que os pratos sejam servidos corretamente e dentro dos padrões exigidos. Resolver problemas relacionados a pedidos de clientes e adaptar a produção quando necessário.
Qualifications
* Competenças técnicas: Gestão de Cozinha, Gestão operativa, Controle de Estoque e Custo, gestão de equipe, Normas de Segurança e Higiene Alimentar, Técnicas Culinárias.
* Competenças comportamentais: Liderança, comunicação eficaz, resolução de problemas, organização e planejamento, orientação para resultados, flexibilidade, trabalhar sobre pressão e iniciativa.
Contract
* CONTRATO CLT (Efetivo)
* REMUNERAÇÃO R$2092- + Comissões.
Benefits
* Vale Transporte
* Vale Alimentação
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