O auxiliar de cozinha é o responsável pelas preparações mais simples dentro da cozinha e também por dar apoio na higienização dos utensílios e suporte para o sushiman e chef de cozinha no que for necessário.
Dentro das atividades, temos:
* Lavar louças, panelas e utensílios.
* preparar o Arroz japonês
* empanar camarão e Kani
* higienizar Hort-fruit
* ralar pepino
* Lavar o Salmão
* preparação dos sushis mais simples