Líder de Cozinha: Buscamos um profissional responsável por coordenar a equipe durante a operação, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e eficiência nos processos.
As principais atividades incluem:
Acompanhar checklist de abertura, funcionamento e fechamento da cozinha;
Distribuir tarefas entre os membros da equipe conforme a demanda diária;
Atuar diretamente na operação, participando do preparo e montagem dos pratos;
Supervisionar e garantir que todas as preparações sigam as fichas técnicas e os padrões visuais;
Controlar o ritmo e a produtividade da equipe, especialmente nos horários de pico;
Repor insumos adequadamente durante o expediente;
Monitorar o uso correto dos insumos, evitando desperdícios e garantindo o melhor aproveitamento;
Realizar contagens periódicas de estoque e auxiliar no controle e organização dos insumos;
Comunicar ao supervisor a necessidade de compras emergenciais, principalmente de produtos perecíveis;
Zelar pela limpeza, conservação dos equipamentos e organização geral da cozinha;
Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação e das normas sanitárias;
Auxiliar na integração e capacitação de novos colaboradores da equipe;
Reportar ao supervisor eventuais desvios, necessidades ou oportunidades de melhoria operacional.