Descrição QUEM SOMOS Somos uma rede de hostels no Rio de Janeiro com 20 anos de experiência no mercado. EMPRESA El Misti Hostels LOCALIZAÇÃO Ipanema, Rio de Janeiro/RJ Descrição Garantir a eficiência operacional, o cumprimento de padrões de qualidade, a gestão da equipe e a otimização de recursos, assegurando a entrega de uma experiência gastronômica de excelência para os clientes. Competências técnicas: Gestão de Cozinha, Gestão operacional, Controle de Estoque e Custo, gestão de equipe, Normas de Higiene e Segurança Alimentar, Técnicas Culinárias Competências Comportamentais: Liderança, comunicação eficaz, resolução de problemas, organização e planejamento, orientação para resultados, flexibilidade, trabalhar sob pressão e iniciativa. Atividades Gestão Operacional: supervisionar a preparação e o serviço de alimentos, garantindo o cumprimento de padrões de qualidade e segurança alimentar. Planejar e organizar a rotina da cozinha, incluindo horários de produção e operação. Monitorar o tempo de produção e garantir que os prazos sejam cumpridos. Liderança de Equipe: liderar e treinar a equipe de cozinheiros, distribuindo tarefas e monitorando a performance. Coordenar escalas de trabalho, garantindo que a equipe esteja adequada às demandas do serviço. Resolver conflitos e promover um ambiente de trabalho colaborativo. Controle de Estoque e Pedidos: controlar o estoque de ingredientes, verificar a necessidade de reposição e fazer pedidos de insumos. Gerenciar o armazenamento adequado dos alimentos e o controle de desperdício. Realizar inventários periódicos e garantir a utilização eficiente dos produtos. Garantia de Padrões de Higiene e Segurança: assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas da produção. Realizar inspeções periódicas e corrigir possíveis desvios nos procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos. Desenvolvimento e Aperfeiçoamento de Cardápios: colaborar no desenvolvimento de novos pratos e na melhoria do cardápio, considerando custos, qualidade e tendências. Ajustar o cardápio conforme feedback dos clientes e da equipe, mantendo a inovação e a diversidade nas opções oferecidas. Controle Financeiro: gerenciar o custo dos alimentos, mantendo a operação dentro do orçamento estabelecido. Analisar relatórios de custos e desperdícios, sugerindo melhorias para otimização de recursos. Manutenção de Equipamentos: monitorar o uso adequado dos equipamentos de cozinha e solicitar manutenções ou substituições quando necessário. Garantir a correta limpeza e conservação dos utensílios e maquinários. Apoio ao Atendimento: trabalhar em parceria com a equipe de atendimento para garantir que os pratos sejam servidos corretamente e dentro dos padrões exigidos. Resolver problemas relacionados a pedidos de clientes e adaptar a produção quando necessário. Contrato CLT (Efetivo) Remuneração: R$2092 - Comissões. Benefícios Vale Transporte Vale Alimentação J-18808-Ljbffr