Responsabilidades
* Informar os valores nutricionais do cardápio;
* Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento dos materiais utilizados na produção;
* Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações;
* Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições;
* Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados;
* Realizar periodicamente treinamentos para aperfeiçoamento e atualização de funcionários;
* Trabalhar para reduzir sobras, restos e desperdícios;
* Monitorar as atividades de seleção de fornecedores e procedência dos alimentos.
#J-18808-Ljbffr