Responsabilidades: Informar os valores nutricionais do cardápio; Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento dos materiais utilizados na produção; Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações; Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições; Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados; Realizar periodicamente treinamentos para aperfeiçoamento e atualização de funcionários; Trabalhar para reduzir sobras, restos e desperdícios; Monitorar as atividades de seleção de fornecedores e procedência dos alimentos. Requisitos: Bacharelado em Nutrição completo, com CRN ativo. Escolaridade Mínima: Ensino Superior