Estou buscando Nutricionista Operacional com forte atuação em gestão, para apoiar diretamente gerente e subgerente na organização, estruturação e controle da operação de um restaurante em fase de implantação na cidade de SP.A posição exige presença em campo, tomada de decisão e atuação estratégica, indo além do papel técnico ou fiscalizatório.Principais ResponsabilidadesAtuar na gestão operacional do restaurante junto à liderançaPlanejar e controlar produção, compras, estoque, inventários, custos e desperdíciosGerenciar compras e almoxarifado: cotações, recebimento, conferência de NF, validades e armazenamentoApoiar o input de dados no ERP e análise de relatórios operacionaisElaborar e acompanhar fichas técnicas, cardápios (clientes e colaboradores) e PCPGarantir conformidade com Manual de Boas Práticas, POPs e legislação sanitáriaAplicar checklists, auditorias internas e relatórios técnicosSupervisionar pré-preparo, preparo, mise en place, distribuição e armazenamentoAtuar na gestão de pessoas: treinamentos, orientação diária e feedbacksApoiar rotinas administrativas de RH (ponto, escalas, férias, atestados)Participar de recrutamento, integração e acompanhamento da equipeAtuar como elo entre operação, fornecedores e liderançaContribuir para a excelência da experiência do cliente e percepção de valor da marcaRequisitosFormação superior completa em NutriçãoExperiência mínima de 2 anos em gestão de restaurantes ou operações similaresVivência em alimentação coletiva / concessionária ou operações estruturadasConhecimento aplicado de legislação sanitáriaDisponibilidade e flexibilidade de horário#LI-Onsite