ResponsabilidadesManter e acompanhar os processos da área;Supervisionar a produção de dietas;Dar condições de operacionalização dos processos de cozinha, refeitório, copa conforto médico;Capacitação dos colaboradores para desenvolvimento das atividades pertinentes a função;Solicitações e controle de abastecimento do setor com insumos da nutrição;Solicitações e controle de pedidos de eventos (institucionais);Confeccionar escala de folgas dos colaboradores da produção;Confecção de cardápios (pacientes, refeitório e datas comemorativas implantações e opções);Visitas aos pacientes com muito tempo de internação para adequação de cardápio e preparações;Desenvolvimento de novos produtos e fornecedores;Acompanhar e monitorar o controle de resto ingestão e sobra limpa;Organizar reuniões periódicas com os colaboradores do setor, para levantar e/ou passar informações e etapas dos processos;Realizar benchmarking com outros setores e unidades;Transmitir e fazer cumprir determinações do setor.QualificaçõesEnsino Superior
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