Liderar a execução da produção. Executar e ou garantir que todos os monitoramentos da qualidade sejam cumpridos. Acompanhar as atividades desenvolvidas na cozinha, orientando e corrigindo os colaboradores durante a execução das atividades. Executar e ou orientar tarefas de pré-preparo e preparo em todas as áreas, inclusive açougue. Executar atividades de cocção das preparações estabelecidas, inclusive na cozinha dietética. Decorar as preparações, zelando pela boa apresentação do produto final. Organizar a produção e todas as áreas afins. Distribuindo tarefas para equipe, treinar e conscientizar continuamente a equipe sobre a segurança, organização, limpeza, conservação e manutenção de equipamentos, área física e alimentos. Assegurar bom relacionamento entre os colaboradores, administrando divergências. Realizar testes de novos produtos. Controlar desperdícios, conscientizar a equipe sobre economia dos recursos naturais, acompanhar o custo diário junto ao responsável, propondo medidas de melhoria como padronização de porções. Requisitar os gêneros alimentícios necessários. Assegurar cumprimento dos horários dos serviços e entregas. Plantão:06/18H-12x36 Será cobertura de férias fixa para todas as unidades de São Paulo.
Formação Acadêmica:
Não informado
Salário:
A combinar
Cargo:
Cozinheiro
Empresa:
Novitá restaurantes
Indústria de alimentos.
Ramo:
Restaurante/ Fast Food
(DI)