Sobre a empresa
Localizado na Praia de Ponta Negra em Natal-RN, o Esmeralda Praia Hotel se destaca como um dos principais e melhor hotel na Cidade do Sol. O hotel oferece acomodações de luxo, localização à beira-mar, culinária internacional e estrutura completa para melhor atendê-lo durante sua estadia no nosso hotel.
Missão
Proporcionar a melhor experiência em excelência e qualidade no atendimento.
Valores
Paixão pelo que faz
Crescimento contínuo
Excelência no trabalho
Integridade
Respeito e colaboração
Visão de futuro
Inspiração
Atribuições
Desenvolver cardápios equilibrados e saudáveis que atendam às necessidades nutricionais dos hóspedes, considerando diferentes dietas, restrições alimentares e preferências culturais.
Planejar opções de alimentação variadas para diferentes tipos de clientes, como crianças, idosos, veganos, celíacos, entre outros.
Ajustar os cardápios conforme a sazonalidade de alimentos e a disponibilidade de produtos frescos.
Garantir que os alimentos servidos atendam às normas de qualidade, higiene e segurança alimentar, conforme as regulamentações locais e internacionais.
Monitorar o armazenamento e a manipulação dos alimentos, assegurando que sejam conservados de forma adequada, evitando contaminação cruzada e desperdício.
Supervisionar a preparação dos alimentos para garantir que sejam cozinhados de maneira saudável e nutritiva.
Fornecer consultoria nutricional personalizada para hóspedes, como orientações sobre dietas específicas (diabéticos, hipertensos, etc.) ou sugestões de alimentação balanceada.
Ajudar a resolver situações especiais, como alergias alimentares e intolerâncias, garantindo que os clientes recebam refeições adequadas às suas necessidades.
Controlar o estoque de alimentos e bebidas, realizando inventários regulares e planejando a reposição de ingredientes essenciais.
Negociar com fornecedores para garantir a aquisição de produtos de qualidade e dentro do orçamento estabelecido.
Acompanhar as entregas e a qualidade dos produtos recebidos.
Treinar e orientar a equipe de cozinha sobre a preparação de alimentos saudáveis e técnicas de manipulação segura.
Ensinar a equipe sobre a importância de oferecer opções saudáveis para os hóspedes e sobre as melhores práticas em termos de nutrição e segurança alimentar.
Garantir que o hotel possa oferecer dietas especiais, como alimentação para hóspedes com necessidades específicas (low carb, sem glúten, sem lactose, veganas, entre outras).
Adaptar os cardápios conforme as solicitações dos hóspedes, monitorando o cumprimento dessas necessidades durante o preparo das refeições.
Coletar feedback dos hóspedes sobre a qualidade e a variedade das refeições, utilizando essas informações para ajustar os cardápios conforme necessário.
Realizar auditorias regulares no serviço de alimentação do hotel, buscando melhorias contínuas no processo de alimentação e no atendimento ao cliente.
Ajudar a gerenciar o orçamento do setor de alimentação, buscando alternativas para reduzir custos sem comprometer a qualidade das refeições servidas.
Analisar o custo-benefício dos ingredientes e planejar o uso eficiente de recursos.
Acompanhar a higienização dos espaços de produção de alimentos e bebidas.
Treinar e acompanhar o time que realiza higienização nos locais de produção de alimentos e bebidas.
Realizar treinamentos de boas práticas.
Acompanhar higienização e manutenção de maquinários de produção de alimentos e bebidas.
Dentre outras atividades inerentes ao cargo.
Por que fazer parte do nosso time?
Ambiente de trabalho em constante evolução, com oportunidades reais de crescimento e desenvolvimento profissional.
Espaço aberto para a implantação de projetos e ideias inovadoras.
Salário compatível com o mercado.
Taxa de serviço após o período de experiência.
Duas refeições diárias no hotel.
Vale-transporte.
Pacote de descontos exclusivo com mais de 20 parceiros.
Assistência em saúde completa, incluindo atendimento médico, odontológico, pediátrico, ginecológico e exames de baixa complexidade — sem custo.
Aulas de idiomas para seu desenvolvimento.
Possibilidade de gratificações após o período de experiência
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