Horário: 15:30 as 23:30Modalidade: PresencialDescrição:Responsabilidades:Conhecimento em Gastronomia Japonesa:Familiaridade com cortes de peixe, molhos e preparo de sushi, sashimi, temaki, hot roll, etc.Noções básicas de nomenclaturas, ingredientes e processos tradicionais.Atendimento ao Cliente com Foco em Experiência:Saber orientar sobre os pratos do cardápio japonês.Capacidade de lidar com pedidos especiais (alergias, restrições, adaptações).Controle de Estoque e Insumos:Manuseio correto de alimentos perecíveis (peixes frescos, algas, arroz).Controle de validade, desperdício, armazenamento e fichas técnicas.Processos Operacionais e Higiene:Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPM).Domínio das normas da ANVISA e vigilância sanitária.Gestão de Indicadores Operacionais:Acompanhamento de ticket médio, tempo de preparo, NPS, taxa de retorno.Uso de planilhas ou sistemas para análise de produtividade.Planejamento e Organização de Turnos:Elaboração de escalas, dimensionamento da equipe conforme movimento.Agilidade para reorganizar frente a faltas ou imprevistos.Requisitos:Desejável curso superior em Gastronomia e/ou Nutrição.Experiência mínima de 2 anos.Flexibilidade e Agilidade.Comunicação Clara e Assertiva.Foco em Resultados e Qualidade.Organização e Proatividade.Olhar para a Experiência do Cliente.
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