**Venha ser um JOAQUINENSE!**
Você é apaixonado pela area gastronomica? Então, estamos procurando por você!
Somos um restaurante dedicado a oferecer o melhor da culinária brasileira, com ingredientes frescos e um ambiente acolhedor que celebra nossa cultura.
Estamos a procura de um nutricionista experiente e criativo para se juntar a nossa equipe.
Oferecemos um ótimo ambiente de trabalho e treinamentos constantes.
**Formação e experiências desejáveis**:
Experiência de 2 anos comprovada na função e no ramo de atividade de restaurantes
**Descrição do cargo / Responsabilidades**:
Montar e aplicar treinamentos de acordo com a legislação.
Orientar e cobrar a correta utilização de equipamentos, utensilios de cozinha e uso de EPIs e EPCs.
Orientar e acompanhar a equipe na manipulação de alimentos, processos e cronogramas de limpeza.
Elaborar e monitorar processos estabelecidos exigidos pela legislação vigente desde recebimento de mercadorias, manipulação e distribuição interna.
Elaborar procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos de acordo com a realidade de cada unidade.
Controlar e acompanhar temperatura dos alimentos e equipamentos.
Realizar auditorias e elaborar relatórios de acordo com rdc 216 e ivisa n 2.
Supervisionar a produção das refeições.
Supervisionar a equipe sobre boas práticas de manipulação.
Conferir caráter preventivo as operações dos processos de fabricação dos alimentos.
Orientar para uma atenção seletiva nos pontos críticos de controle.
Sistematizar e documentar os pontos críticos.
Sistematizar o Manual de Boas Práticas de Fabricação e Serviços (BPF), objetivando a produção de alimentos seguros.
Analisar de forma minuciosa os processos produtivos, a escolha adequada de ingredientes e a aplicação de técnicas de preservação, como refrigeração, congelamento, pasteurização e esterilização.
Buscar otimização das operações em toda a cadeia produtiva.