Supervisionar o funcionamento das áreas de alimentos e bebidas (restaurante, bar, eventos e room service); Coordenar a equipe de garçons, bartenders, cumins e auxiliares, orientando sobre padrões de atendimento; Acompanhar a execução do serviço, garantindo qualidade, agilidade e hospitalidade; Controlar estoques, acompanhar pedidos e apoiar na gestão de custos e desperdícios; Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação; Apoiar o gerente na elaboração de cardápios, eventos e promoções; Monitorar indicadores de desempenho e satisfação dos clientes, propondo melhorias; Treinar e desenvolver a equipe, assegurando alinhamento aos padrões do hotel/restaurante.