A função de um Cozinheira(o) é preparar os alimentos da cozinha de acordo com o cardápio e o padrão de qualidade e o rigor determinado pelo vigilancia sanitaria. Deve também selecionar os produtos que serão usados. Sua função abrange também manter o ambiente limpo e organizado, bem como zelar pelas condições de armazenamento dos alimentos e ultensilios da cozinha.
Deve se certificar de que todos os produtos que fizeram parte do cardápio**a estão em otimo estado. Junto a auxiliar de cozinha, devem coordenar os estoques e organizar o ambiente, fazendo sua limpeza. Fazer lista de alimentos e produtos mensalmente para realização de compras da cozinha.
Esse cozinheiro(a) deve saber controlar o tempo de cozimento, a temperatura e os métodos de preparo para garantir que os alimentos estejam seguros para o consumo e com a textura desejada. A colaboração é muitas vezes uma parte intrínseca do trabalho de um cozinheiro(a), especialmente em cozinhas profissionais.