* Formação superior completa em Nutrição, com CRN ativo;
* Experiência prévia em gestão de cozinhas industriais ou UAN (Unidades de Alimentação e Nutrição);
* Conhecimento em gestão de pessoas, orçamento, indicadores e controles operacionais;
* Habilidade em liderança, comunicação e negociação;
* Conhecimentos em normas de qualidade e segurança alimentar (RDCs e legislações vigentes);
* Conhecimento em sistema teknisa.
Diferenciais:
1. Pós-graduação em Gestão de Pessoas, Qualidade ou áreas correlatas;
2. Experiência em grandes unidades (alto volume de refeições);
3. Domínio de sistemas de gestão (Teknisa) e controles de produção.
* Coordenar, supervisionar e treinar a equipe operacional, promovendo engajamento, segurança, cumprimento de normas;
* Gerir orçamento da unidade, controlando custos, indicadores de desempenho, estoque, compras e controle de perdas;
* Planejar, organizar e supervisionar processos de produção, higiene, limpeza e distribuição de refeições, coffee breaks e eventos, assegurando a qualidade e o cumprimento do cardápio planejado;
* Garantir o cumprimento de procedimentos de qualidade, segurança alimentar e normas da vigilância sanitária;
* Cuidar da gestão de pessoas, incluindo EPIs, uniformes, ASO, atestados, acidentes, treinamentos e DDS;
* Acompanhar e validar cardápios, realizar reuniões com clientes, elaborar orçamentos e atender demandas específicas;
* Gerir documentação, faturamento, saúde ocupacional e resíduos, assegurando conformidade com normas internas e legislações vigentes;
* Controlar e manter a manutenção de equipamentos da unidade, garantindo pleno funcionamento das operações;
* Elaborar relatórios gerenciais e prestar contas à coordenação/diretoria.