Sumário do Cargo
Garantir todo processo dos setores de rotisseria, café, Pizzaria, Minimamente, Lancheria e cozinha
Principais Responsabilidades
Responsabilidades da área de atuação:
Garantir o mapa de produção; Garantir etiquetas com códigos e produtos corretos; Garantir o processo correto de embalagem; Etiquetas com códigos e produtos corretos Cuidar da manutenção e limpeza dos equipamentos e utensílios; Conferir, acompanhar e armazenar requisições: Hortifruti, Açougue, Loja, Almoxarifado; Acompanhar inventários; Atuar para manter o setor dentro da meta de quebra; Garantir a qualidade dos pratos produzidos; Garantir boas práticas de manipulação; Coordenar e treinar a equipe na preparação de todo o mix do cardápio da rotisseria/lanches / pizzas/ minimanente, conforme a ficha técnica e o mapa de produção; Garantir a equipe todos os insumos de trabalho através das requisições enviadas ao controle, sem excesso de mercadorias em estoque, sempre organizados e limpos. Mantendo os produtos abertos e processados armazenados e etiquetados conforme orientação da rotulagem do produto; ,
* Ensino médio completo;
* Experiência como coordenador, líder, supervisor, encarregado de rotisseria ou áreas correlatas;
* Conheimento em panificação, cafeteria, doces e salgados;