LOCAL DE TRABALHO: Manaus - AMREQUISITOS:Graduação completa em Nutrição;Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN);Desejável pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Segurança dos Alimentos ou áreas correlatas;Domínio de legislação sanitária (RDC 216/2004, RDC 275/2002, Portarias municipais e estaduais);Conhecimento em controle de qualidade de alimentos e processos produtivos;Planejamento e elaboração de cardápios balanceados e econômicos;Controle de custos, fichas técnicas e gestão de estoque;Conhecimento prático de APPCC, BPF e POPs;Habilidade em relatórios técnicos e planilhas de controle (Excel e sistemas ERP de alimentação);Capacidade de liderar auditorias internas e treinamentos operacionais;Familiaridade com indicadores de produção e qualidade alimentar;ATRIBUIÇÕES:Supervisionar as etapas de produção, distribuição e armazenamento de alimentos nas unidades de alimentação;Planejar e balancear cardápios conforme o perfil do público, custos e sazonalidade dos produtos;Controlar e analisar o custo das refeições, perdas e desperdícios, propondo ações corretivas;Monitorar e garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), POP's e APPCC/HACCP;Supervisionar o recebimento de gêneros alimentícios, controle de validade e armazenamento adequado;Treinar e orientar as equipes de cozinha sobre higiene, manipulação e segurança alimentar;Acompanhar auditorias internas e externas, sanando não conformidades e implementando melhorias;Elaborar e manter atualizada a documentação técnica e relatórios nutricionais;Atuar junto à área de qualidade e segurança do trabalho em ações integradas de prevenção e boas práticas.Escolaridade Mínima: Ensino Superior Habilitação para dirigir: B Disponibilidade para viajar Disponibilidade para mudar de residênciaConvênio drogariaCesta básicaVale transporte (cartão Caju)Alimentação na empresa