**Venha crescer com a gente!**:
Se você busca um ambiente dinâmico, colaborativo e cheio de oportunidades para desenvolver sua carreira, o Grupo Benoliel é o lugar certo para você! Aqui, valorizamos o talento, incentivamos o crescimento profissional e oferecemos um ambiente acolhedor para que você possa alcançar o seu melhor.
Estamos em busca de um profissional responsável por planejar, supervisionar e coordenar os processos de produção de refeições em estabelecimentos do setor de alimentação, com foco em restaurantes e operações de delivery. Atua garantindo a qualidade nutricional, sanitária e operacional dos produtos e serviços, assegurando o cumprimento das normas vigentes, o uso eficiente dos recursos e a liderança das equipes envolvidas. Também responde pela gestão técnica e administrativa da produção, contribuindo com estratégias de inovação, controle de perdas e aumento de rentabilidade do negócio.
**Responsabilidades e atribuições**
- Planejar, organizar e supervisionar a produção de refeições, assegurando qualidade, segurança alimentar e padronização dos processos;
- Elaborar e revisar cardápios e fichas técnicas, considerando valor nutricional, viabilidade operacional e aspectos comerciais;
- Coordenar as atividades das equipes de produção e serviços gerais, promovendo o alinhamento das operações e a execução conforme os padrões definidos;
- Planejar, junto aos líderes, a produção semanal, mensal e sazonal, conforme demanda, sazonalidade e capacidade produtiva;
- Mediar conflitos e solucionar problemas internos, contribuindo para um ambiente de trabalho saudável e colaborativo;
- Propor e implementar melhorias em produtos, processos e fluxos operacionais, com foco em inovação, eficiência e qualidade;
- Desenvolver estratégias para aumento do faturamento, por meio da diversificação do cardápio, campanhas promocionais e otimização de custos;
- Controlar perdas e aparas no processo produtivo, buscando a redução do desperdício e o uso racional dos insumos;
- Comunicar e aplicar alterações nas fichas técnicas, garantindo a correta execução pelos colaboradores;
- Gerenciar escalas de trabalho, folgas, férias e DSR das lideranças da produção, assegurando cobertura adequada das atividades e conformidade legal;
- Monitorar o uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e Coletiva (EPCs), promovendo a segurança da equipe;
- Supervisionar a limpeza, higienização e organização da área de produção, conforme os padrões sanitários exigidos;
- Acompanhar a manutenção preventiva e corretiva dos maquinários e equipamentos, zelando pelo bom funcionamento das estruturas;
- Encaminhar solicitações de assistência técnica e acompanhar os serviços realizados nos equipamentos de produção;
**Requisitos e qualificações**
- ** Formação superior completa em Nutrição** - com CRN ativo.
- ** Conhecimento em segurança alimentar** - boas práticas, legislação sanitária, controle de qualidade.
- ** Experiência com produção de refeições em larga escala**, especialmente em restaurantes e operações de delivery.
- ** Domínio em elaboração de cardápios e fichas técnicas**, considerando aspectos nutricionais, operacionais e financeiros.
- ** Habilidades em gestão de estoque, controle de perdas e custos**.
- ** Conhecimentos em gestão de pessoas**, escalas de trabalho, rotinas de liderança.
- ** Noções de manutenção de equipamentos e infraestrutura da cozinha**.
- ** Familiaridade com EPIs/EPCs e normas de segurança do trabalho aplicadas à produção de alimentos.**:
- ** Habilidades em planejamento estratégico** - sazonalidade, campanhas promocionais, aumento de rentabilidade.
- ** Conhecimento em ferramentas de gestão** - sistemas de controle de produção, planilhas, relatórios, indicadores.
**Informações adicionais**
- Salário compatível com mercado;
- Cesta básica;
- Vale-presente (Aniversário);
- Bolo de aniversário;
- Vale enxoval;
- Sala de descanso e bem-estar.
**Venha crescer com a gente!**:
Se você busca um ambiente dinâmico, colaborativo e cheio de oportunidades para desenvolver sua carreira, o Grupo Benoliel é o lugar certo para você! Aqui, valorizamos o talento, incentivamos o crescimento profissional e oferecemos um ambiente acolhedor para que você possa alcançar o seu melhor.
**O que você encontra aqui?**
Oportunidades de crescimento e desenvolvimento profissional
Ambiente de trabalho acolhedor e colaborativo
Uma equipe apaixonada pelo que faz
**Faça parte do nosso time e construa sua carreira conosco!