Será responsável pela elaboração do cardápio, controle de custos e pela supervisão do armazenamento e preparo dos alimentos, além de atuar na integração de novos profissionais e na conformidade com as normas de Vigilância Sanitária. - Registro ativo no CRN e conhecimento de padrões de dietas enterais, especiais e restritivas. - Supervisionar a qualidade dos serviços do restaurante. - Realizar treinamento a toda equipe de acordo com os Manuais da Qualidade, Gestão e Boas práticas. - Acompanhar e avaliar o desempenho da equipe. - Receber os Fiscais da Vigilância Sanitária, quando necessário. - Elaborar cardápio de acordo com o Resumo Contratual. - Supervisionar o armazenamento perecíveis e não perecíveis. - Realizar e controlar o custo diário. - Acompanhar o pré-preparo, preparo e distribuição das refeições. - Aprovar as solicitações de compras de acordo com o cardápio. - Informar diariamente aos superiores os valores do mapa de custos de refeição para aplicação de soluções, quando necessárias. - Degustar o produto em tempo hábil. - Controlar as temperaturas no recebimento de mercadorias, durante o processo e na distribuição. - Monitorar a coleta e o armazenamento de amostras. - Verificar a apresentação dos profissionais e solicitar a reposição de uniformes. - Fazer controle de resto, sobras e sobra limpa. - Encaminhar Notas Fiscais de fatura ao cliente, quando aplicável. - Programar e definir substituto para férias, faltas e afastamentos. - Recepcionar e integrar os novos profissionais à equipe, apresentando-os, acompanhando-os e orientando-os nas atividades operacionais da PE, assim como na descrição de suas funções. - Cumprir as metas estabelecidas pelo Diretor Operacional. - Solicitar reposição de utensílios e manutenção de equipamentos ao seu superior imediato. - Coordenar, monitorar e cumprir os procedimentos de Boas Práticas. - Cumprir com os procedimentos da empresa, em particular com o Manual de Boas Práticas. Oferecemos: - Alimentação no local - Vale Alimentação - Vale Transporte - Seguro de Vida - Convênio saúde após 6 meses de empresa - Wellhub (antiga GYMPASS) Valorizamos a diversidade: PCDs têm espaço aqui. Escolaridade Mínima: Ensino Superior Formação desejada: - Nutrição e dietética, Curso Técnico - Nutrição, Ensino Superior - Refeição no local - Wellhub (Gympass) - Vale-alimentação - Seguro de Vida - Assistência médica após 6 meses de empresa - Vale-transporte