Função principal do nutricionista é planejar e executar programas de alimentação para os funcionários da empresa.
Para isso, elabora cardápios e listas de compras, além de orientar o cozinheiro e a equipe sobre as normas de segurança alimentar. O profissional também é responsável pelo controle técnico de produção, tempo e temperatura dos alimentos, assim como pela manipulação e montagem deles. Além disso, acompanha as sobras diariamente para minimizar o desperdício e tomar iniciativas preventivas.
Habilidades e qualificações
* Implantar e atualizar manual de boas práticas;
* Ministrar treinamentos;
* Gestão da equipe incluindo elaboração de escalas e controle de férias;
Educação e formação
* Formação acadêmica não informada.