Sobre a vaga
O Grupo Parmegianno é formado por marcas que compartilham uma mesma essência: oferecer experiências gastronômicas marcantes, com excelência no atendimento, ambientes acolhedores e comida feita com paixão.
Com três unidades em funcionamento Galeteria Parmegianno, Parmegianno Ponta Verde e Parmegianno Pátio e dois novos projetos prestes a serem inaugurados, buscamos pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram crescer com a gente.
Nosso time de cozinha é o coração da experiência Parmegianno. Buscamos profissionais comprometidos, organizados e com paixão pelo que fazem para garantir qualidade, sabor e excelência em cada prato servido.
Se você gosta de cozinhar com técnica, ritmo e cuidado com os detalhes, essa vaga pode ser pra você
No dia a dia, você irá:
* Preparar pratos do cardápio à la carte conforme fichas técnicas, realizando montagem e envio para o salão;
* Realizar o pré-preparo de ingredientes de origem vegetal, incluindo higienização, cortes e porcionamento;
* Preparar molhos, caldos, massas, guarnições e proteínas vegetais conforme a demanda do serviço;
* Informar ao chefe de cozinha sobre insumos fora do padrão ou em risco de perda;
* Manter a praça de trabalho limpa, abastecida e com utensílios e equipamentos higienizados e prontos para uso durante todo o turno;
* Cumprir os procedimentos de abertura e fechamento da cozinha ou praça de produção;
* Apoiar no controle de estoque e informar a necessidade de reposição de ingredientes e insumos;
* Seguir as normas de higiene e segurança alimentar conforme orientação da nutricionista e protocolos da casa;
* Atuar em conjunto com os demais cozinheiros e auxiliares para garantir ritmo contínuo de produção nos horários de maior demanda;
* Participar das reuniões de equipe para alinhamento da produção e orientações operacionais.
O que esperamos de você:
* Experiência anterior como cozinheiro será um diferencial
* Ensino médio completo (ou em andamento)
* Comprometimento com horários e rotinas de cozinha
* Organização, agilidade e atenção aos detalhes
* Facilidade para trabalhar em equipe
Habilidades técnicas desejadas:
* Preparo de alimentos conforme ficha técnica
* Técnicas de pré-preparo e cocção de vegetais, massas e proteínas
* Boas práticas de higiene e segurança alimentar
* Organização de praça e fluxo de produção em cozinha profissional
* Noções básicas de controle de estoque e conservação de insumo