Responsáveis por Salão e Comercial
Objetivo:
* Compreender o propósito do Grupo.
Qualificações necessárias:
* Organizacionais: disciplina, segurança, gratidão e vibração;
* Habilidades Técnicas: capacidade analítica para entender metas, ter disciplina e focar em resultados;
* Habilidades Comportamentais: saber engajar equipes, sustentar o ritmo e puxar o time para o resultado; visão de que o salão é o palco da experiência do cliente e o coração do resultado da loja;
* Conhecimentos: familiaridade com indicadores de performance e gestão de custos;
* Experiência Desejável: comprovada em liderança de salão e paixão por atendimento e vendas.
Responsabilidades e atribuições:
* Ser o líder comercial da loja, com foco em metas, rentabilidade e aumento do ticket médio;
* Dominar o cardápio, combos, campanhas e sugestões estratégicas de venda;
* Acompanhar e analisar indicadores de performance: vendas por pessoa, giro de produto, conversão, entre outros;
* Motivar e treinar o time para atuar com vendas consultivas e excelência no atendimento;
Gestão do Salão e Fluxo Operacional:
* Coordenar todo o time de salão (garçons, atendentes, cumin, caixa e limpeza), garantindo padrão e agilidade;
* Supervisionar a organização e funcionamento do salão durante todo o turno;
* Apoiar a abertura, montagem e fechamento da loja com atenção a todos os detalhes;
* Controlar validade, armazenamento e perdas dos insumos e bebidas;
Compras, Custos e CMV:
* Apoiar ou realizar o controle de compras junto à liderança e fornecedores;
* Monitorar consumo e CMV do salão, propondo ações para otimizar margens;
* Avaliar giro de produtos, sinalizar itens com baixa saída e propor decisões estratégicas;
* Liderança, Gestão e Engajamento: Ser a ponte entre o time de salão e a liderança geral da loja;
* Acompanhar performance individual, aplicar feedbacks e treinar cada função;
* Conduzir reuniões de turno com energia e clareza de metas;
* Aplicar treinamentos junto ao time de Gente & Gestão, fortalecendo cultura e técnica;
* Controle de Caixa: Garantir o bom funcionamento do caixa: abertura, fechamento e conferência;
* Treinar os operadores nos processos, abordagem e uso correto do sistema;
* Resolver divergências e garantir confiabilidade nas informações financeiras;