Verificar o cardápio e orientar o auxiliar de cozinha sobre o pré-preparo. Executar pré-preparo, preparo das refeições. Trabalhar na decoração dos pratos. Receber e conferir os gêneros vindos do almoxarifado e câmaras frigoríficas, requisitados para a confecção do cardápio do dia, verificando os prazos de validade. Comunicar ao superior imediato a falta de algum gênero necessário à confecção do cardápio. Executar a higienização de saladas e promover o seu preparo. Degustar as preparações. Repor as preparações nos balcões de distribuição. Orientar e colaborar na higienização da área de trabalho, dos utensílios e dos equipamentos. Supervisionar os trabalhos dos profissionais, frente aplicação dos procedimentos de Boas Práticas. Cumprir com os procedimentos da empresa, em particular com o Manual de Boas Práticas. LI-Onsite