Missão do Cargo Planejar, coordenar e controlar as operações de Alimentos e Bebidas, garantindo qualidade, rentabilidade, segurança alimentar e excelência na experiência do cliente, assegurando o cumprimento das metas financeiras e operacionais. Requisitos Escolaridade:Ensino Superior completo em Administração, Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas. Experiência: Experiência em gestão de AB. Vivência em operações de médio ou grande porte. Experiência com controle de custos e indicadores. Conhecimentos Técnicos CMV e ficha técnica Gestão de estoque e inventário Planejamento orçamentário Indicadores de desempenho Excel intermediário/avançado Competências Comportamentais Liderança estratégica Tomada de decisão Visão analítica Gestão de conflitos Organização Foco em resultados Principais Responsabilidades Gestão Estratégica da Operação Coordenar múltiplos pontos de venda (restaurantes, quiosques, bares, lanchonetes). Planejar operação conforme sazonalidade e fluxo de público. Garantir padronização de produtos e serviços. Supervisionar abertura e fechamento operacional. Gestão Financeira Controlar CMV e metas de rentabilidade. Monitorar faturamento e ticket médio. Reduzir desperdícios e perdas operacionais. Participar do planejamento orçamentário. Gestão de Pessoas Liderar supervisores e equipes operacionais. Definir escalas conforme previsão de público. Desenvolver lideranças internas. Aplicar avaliações de desempenho. Controle de Estoque e Compras Supervisionar inventários periódicos. Validar requisições e planejamento de compras. Monitorar giro de estoque e validade de insumos. Segurança Alimentar e Conformidade Garantir cumprimento das Boas Práticas de Manipulação. Supervisionar auditorias internas e externas. Assegurar higiene e organização das áreas produtivas.