Sobre a vagaBuscamos um(a) Gerente de Restaurante com visão operacional, foco em resultado e capacidade real de liderar equipes em ambiente de alta demanda. Essa posição é responsável por garantir a excelência da operação, a experiência do cliente e o cumprimento das metas do negócio, integrando salão, cozinha, sushi e delivery.Aqui não tem espaço para gestão passiva. Precisamos de alguém que esteja presente no salão, saiba cobrar, acompanhar indicadores e desenvolver pessoas.Principais responsabilidadesGestão OperacionalGarantir a execução dos processos operacionais do restaurante (salão, cozinha, sushi, bar e delivery).Acompanhar tempo de atendimento, qualidade dos produtos e padrão de serviço.Assegurar o cumprimento de POPs e normas da Vigilância Sanitária.Realizar inspeções diárias de limpeza, organização e funcionamento da casa.Gestão de PessoasLiderar, orientar e desenvolver a equipe operacional.Aplicar treinamentos, feedbacks constantes e correções de rota.Elaborar escalas, acompanhar ponto, controlar faltas e atrasos.Atuar diretamente na resolução de conflitos e manutenção do clima organizacional.Gestão de ResultadosAcompanhar indicadores como faturamento, ticket médio, CMV, desperdícios, avaliações de clientes e delivery.Apoiar ações comerciais, campanhas e eventos.Garantir disciplina na execução de metas e rotinas.Controlar custos operacionais e buscar melhoria contínua da performance.Experiência do ClienteCircular pelo salão, recepcionar mesas e acompanhar a experiência do cliente.Resolver reclamações e garantir padrão de hospitalidade.Garantir consistência da experiência no salão e no delivery.Manutenção e EstruturaAcompanhar manutenções preventivas e corretivas.Acionar fornecedores e garantir bom estado da estrutura física e equipamentos.RequisitosExperiência mínima de 1 ano como Gerente de Restaurante ou função similar em A&B.Vivência prática em gestão de equipes operacionais.Conhecimento de indicadores de restaurante (vendas, CMV, ticket médio, NPS).Capacidade de liderança, comunicação clara e pulso firme.Organização, disciplina e foco em resultado.Disponibilidade de horário.DiferenciaisExperiência em restaurantes de médio ou alto volume.Vivência com delivery e plataformas como iFood.Conhecimento em processos, checklists e rotinas operacionais.Experiência em implantação de padrões e treinamento de equipe.Perfil comportamental esperadoPresença ativa no salão.Mão na operação, sem perder visão estratégica.Capacidade de cobrar, acompanhar e desenvolver pessoas.Postura profissional, ética e senso de dono.Tipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$4.000,00 - R$5.000,00 por mêsBenefícios:Vale-transporte