Principais Responsabilidades: - Garantir a experiência premium do cliente em todas as etapas: recepção, atendimento, apresentação dos pratos e ambiente. - Supervisionar a operação diária, com foco em agilidade, padrão de cortes, ponto das carnes, do galeto e apresentação dos pratos. - Liderar, treinar e acompanhar o desempenho da equipe de salão e cozinha. - Trabalhar em conjunto com o maître para manter o padrão de atendimento (personalizado, cordial e eficiente). - Supervisionar o processo de compras junto ao estoquista, comparando preços de mercadorias para garantir a melhor relação custo-benefício. - Garantir o padrão de qualidade dos produtos, acompanhando e verificando sua conformidade. - Efetuar a conferência e o acompanhamento do inventário de estoque. - Acompanhar reservas, organização de eventos e datas comemorativas. - Monitorar os principais indicadores: ticket médio e quantidade de clientes atendidos - Monitorar a Demonstração do Resultado do (DRE), analisando indicadores (CMV), mão de obra, custos fixos e resultado final e propor melhorias de rentabilidade. - Responsabilizar-se pela contratação e monitoramento das manutenções necessárias para a operação. - Garantir o cumprimento das normas da vigilância sanitária e legislação trabalhista. - Cumprir de todas as rotinas e checklists estabelecidos, responsabilizando-se por eventuais faltas | descumprimentos. - Colocar em prática as estratégias de fidelização de clientes, marketing local e relacionamento com influenciadores gastronômicos. - Atuar diretamente na resolução de conflitos e feedbacks de clientes com elegância e rapidez. - Representar o restaurante na comunidade em que está inserido, buscando fomentar proativamente parcerias comerciais e convênios. Requisitos: - Ensino médio completo - Ideal: Ensino Superior em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas afins - Desejável especialização em Gestão de Restaurantes. - Experiência como gerente em restaurantes especializados. - Vivência com cortes nobres, carta de vinhos e atendimento personalizado. Conhecimentos Técnicos: - Técnicas de parrilla, galeto e cortes especiais. - Gestão de equipe de salão e cozinha. - Sistemas de PDV e reservas. - Controle de CMV, estoque e ficha técnica. - Noções de enologia, harmonização e drinks (desejável). Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: R$4.000,00 - R$6.000,00 por mês Benefícios: - Vale-alimentação - Vale-transporte