* Preparar as receitas estabelecidas pela Chef;
* Coordenar as atividades da cozinha, orientando as auxiliares o que tem que ser preparado para a produção do dia;
* Fiscalizar a validade dos alimentos e produtos do estoque, utilizando sempre o mais próximo do vencimento;
* Evitar desperdício de alimentos;
* Verificar o estoque todos os dias para evitar falta de produtos para preparação dos pratos;
* Responsável pelo pedido de estoque de materiais necessários para preparação dos pratos e/ou produção;
* Limpeza e organização da cozinha;
* Organização de panelas, pratos e utensílios;
* Contagem dos utensílios e estoque;
* Finalizar os pratos com agilidade e qualidade;
* Verificar se os alimentos preparados não estão mal aquecidos ou fritos;